ساندویچ سبزیجات کبابی

مواد لازم:

1عدد بادمجان کوچک (حلقه های نازک)

1 عدد کدوی تازه سبز (حلقه های نازک)

1 عدد کدوی تابستانی زرد (حلقه های نازک)

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز (دانه های گرفته شده و بصورت حلقه های نازک برش زده شود)

2 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر

2 حبه سیر (ریز خرد شود)

نمک و فلفل به اندازه ی کافی

یک چهارم فنجان خامه ی ترش فاقد چربی یا ماست ساده ی بدون چربی

2 قاشق غذاخوری مایونز کم چرب

1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

1 قاشق چایخوری آبلیموی تازه

1 عدد نان باگت فرانسوی به 4 قسمت تقسیم شود

1 دسته شاتره ی سبز (حدود 2 فنجان خرد شده)

طرز تهیه:

آون را در دمای 450 درجه ی فارنهایت از قبل گرم کنید. بادمجان، کدوی سبز و کدوی قرمز را همراه با فلفل دلمه، روغن و سیر در یک تابه ی بزرگ ریخته و در آون قرار دهید تا کبابی شود در طی 30 تا 35 دقیقه چند بار سبزیجات را زیرو رو کنید.

ماست یا خامه ی ترش را با مایونز، ریحان و آبلیمو مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل بیافزایید و در یخچال قرار دهید.

این مخلوط را بروی هر دو نیمه ی نان بمالید و سبزیجات را در وسط نان قرار دهید و شاتره ی خرد شده را در میان آن قرار دهید و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای

سروینگ : 4 واحد

کالری 238، کربوهیدرات 44 گرم، چربی 4 گرم، چربی اشباع صفر گرم، پروتئین 9 گرم، کلسترول صفر گرم، فیبر تغذیه ای 7 گرم، پتاسیم 649 میلی گرم، سدیم 504 میلی گرم.

جایگزین ها:

2 واحد نشاسته ، 2 واحد سبزیجات، یک واحد چربی

 ویتامین C105 درصد نیاز روزانه، ویتامین A41 درصد نیاز روزانه، پتاسیم 19 درصد نیاز روزانه، فولات 17 درصد نیاز روزانه، آهن 15 درصد نیاز روزانه.

منبع :www.diabeticconnect.com